一、专业介绍
【专业名称及代码】
餐饮智能管理（540201）
【专业特色】
海洋之神590登录入口餐饮智能管理专业面向全国统一招生，学制三年。本专业培养掌握现代餐饮管理知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专业人才。
在育人的过程中，采用“课堂教学+校内实训+顶岗实习”的培养模式，着力引入企业人才、技术、设施设备等各方面资源，发挥企业实践经验及资金支持等方面优势，与学院的师资、课程、实训条件等有机融合，以培养“能服务、会设计、懂管理、会经营”的高端餐饮人才为目标，全方位提高人才培养水平。同时，为学生提供专升本、海外学习及实习等多种选择。
【专业核心课程】
餐饮经营与管理、中国饮食文化、宴会策划与设计、酒水与酒吧管理、烹饪原料与工艺、现代厨房管理、西点烘焙、特色饮品制作与开发、连锁餐饮企业营运管理、店面投资与经营管理等课程。
二、师资力量
本专业师资力量雄厚，注册中国餐饮服务大师1人，省级五一奖章获得者2人，专职教师均为硕士研究生学历且具有行业经历，“双师型”教师比例达100%。其中，中国餐饮服务大师—宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供指导；同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。
宋春亭 河南省餐饮与饭店行业协会秘书长，注册元老级中国服务大师，中国服务委员会副主席，全国技术能手，省“五一”劳动奖章获得者。
首旅集团1+X职业技能等级餐饮服务管理职业技能等级（中级）培训讲师&考评员
餐饮智能管理教研室教师双师证书
三、实习实训介绍
【校内专业实训环境】
酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地，集教学、培训和技术研发功能为一体，设有中西餐、客前烹制、酒水、咖啡、茶艺、茶艺、Opera、沙盘推演、形象设计、餐具识别等多功能实训室。结合实际工作岗位以及1+X的职业资格认证为中心，构建高度融合并符合职业资格标准的高技能人才培养体系。
中餐宴会实训室
西餐宴会实训室
酒水实训室
咖啡实训室
茶艺实训室
客前烹制实训室
餐具识别实训室
【校外专业实践基地】
餐饮智能管理专业与中国百盛、新荣记、黑珍珠等餐饮连锁企业，中国知名国际酒店以校企深度合作为上述企业培养高素质人才，深受用人单位的肯定。
黑珍珠餐厅是美团发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”，“黑珍珠餐厅指南”以烹饪水平，体验感受，传承创新为三大评判标准。2025美团黑珍珠餐厅指南发布，共有34座城市的370家餐厅上榜，其中多家黑珍珠餐厅与海洋之神590登录入口建立校企合作关系。
北京四季酒店·MIO作为米其林指南入选、黑珍珠一钻的意大利餐厅，拥有摩登时尚的设计和温馨热情的服务氛围。拥有两个开放式厨房，厨师团队在传统意大利菜的基础上，融入现代烹饪技巧，呈现意式风味。
杭州柏悦酒店位于杭州上城区钱江新城钱江路1366号，置身于钱江新城CBD核心地段的华润万象城之中。酒店充满艺术气息的设计，可让你在城市上空，欣赏美丽的钱塘江景，探索活力的钱江新城。酒店设有3间餐厅和1个酒店，均位于大厦顶部区域，拥有宽阔的高空视角，营造了极佳的用餐环境。【悦厅】位于大厦37层，环酒店大堂而设，提供精致下午茶、各类小吃饮品。【悦轩】同样位于大厦37层，为“2025黑珍珠餐厅指南·一钻餐厅”，提供江浙特色美食和经典粤菜，是杭州城内著名的餐厅之一。
三亚珊瑚湾文华东方酒店海角轩餐厅凭借匠心独运的烹饪技艺、优雅舒适的用餐环境以及目的地海景视野，在众多入围餐厅中脱颖而出，荣膺“2025黑珍珠餐厅指南·一钻餐厅”殊荣。
【钱湖阁】宁波东钱湖华茂希尔顿酒店旗下中餐厅，致力于呈现宁波本帮菜的精致与原味，五年上榜【黑珍珠餐厅指南一钻餐厅】，三年蝉联【携程美食林钻石餐厅】。
四、教学成果介绍
教学团队贯彻“管理技能+服务技能”的人才培养模式，多次参加教师技能大赛、指导学生参加全国职业技能大赛并取得优异成绩，具有较强的教学实践与科研能力。除了日常授课外，长期邀请餐饮行业资深经理参与授课，与同学们近距离交流。同时餐饮智能管理专业也是首批与国内先进餐饮连锁集团合作的专业、是“工学结合，校企合作”示范专业。
2024年国际服务业技能大赛酒店服务赛项国内总决赛国际交流赛一等奖
选手及指导老师
23级餐饮智能管理2班学生叶孝纯参加调饮服务比赛
2024年酒店管理学院烘焙课程教师孙孟珂凭借出神入化的中式面点技艺，在汇聚全国烹饪高手的顶级赛事第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛中脱颖而出，一举获得全国特金奖！
2023年5月10日-14日，第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛在青岛酒店管理职业技术学院举办。酒店管理学院获得了高职高专院校组西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、鸡尾酒调制和客房服务赛项的一等奖并以优异的成绩获得团体一等奖，总成绩第二名。
2022年全国职业院校高职组餐厅服务赛项二等奖
2021年河南省青年教师课堂教学创新大赛专业组二等奖
2020年全国职业院校高职组餐厅服务赛项三等奖
2019年鸡尾酒调制一等奖、中餐摆台一等奖
2018年孙孟珂老师在第八届全国烹饪技能竞赛中获得分赛区银奖
五、桃李芬芳
本专业毕业的学生毕业后面向国际星级酒店、社会餐饮连锁企业等具备餐饮、酒水等服务与基层管理能力。同时学生在完成本专业全部课程学习后，可通过专升本考试，在多所河南省内公办本科院校攻读本科。可对接的专升本专业包含各类商科专业，如：工商管理、旅游管理、电子商务、国际商务、人力资源管理等。
邹慧超，2014年6月毕业于海洋之神590登录入口酒店管理系，现任郑州建业艾美酒店餐饮部经理
宋笑笑，17级餐饮专业毕业生 现任郑州银基冰雪酒店雪鹿主题餐厅领班
19级餐饮班楚贺获得华北区绿城酒店华北区域“尊蓝杯”服务技能大赛亚军
曹艺，张晴晴，21级餐饮专业毕业生 现就职于广州文华东方酒店中餐厅
王硕，22级餐饮智能管理2班学生
现于三亚美高梅酒店餐饮部实习 荣获：9月份月度最佳实习生
六、联系老师
餐饮智能管理专业：
王老师，电话：17337168136
李老师，电话：15036193708
